Viner Ospecificerad Domaine La Côte - Bloom's Field - 2014

Domaine La Côte Cuvée Bloom's Field 2014 är ett rött vin från Kalifornien, tillverkat i en av de många amerikan skyddade ursprungsregionerna, AVA. Även om den exakta delregionen inte är specificerad är Domaine La Côte mycket välkänd i Santa Rita Hills, där Pinot Noir-druvan dominerar och ofta ger uttrycksfulla och eleganta viner. 2014 var ett varmt och soligt år i Kalifornien med tidig skörd, något som generellt ger viner med djup frukt och välbalanserad syra. Vingårdarna ligger nära Stilla havet, vilket ger svala vindar och stora temperaturskillnader mellan dag och natt. Det här klimatet, i kombination med mineralrika jordar av lera och kalksten, bidrar till att druvorna mognar långsamt och får ett komplext smakspektrum. Vinifikationen sker ofta med varsam extraktion och gärna lagring på franska ekfat, vilket ytterligare balanserar den rena frukten och ger fin struktur åt vinet.

Kalifornien har en lång och rik historia av vinodling som sträcker sig tillbaka till 1700-talet. Regionen är i dag världskänd för sin innovation och sitt mångsidiga klimat. I Santa Rita Hills, där Domaine La Côte är verksam, bjuder den kustnära miljön på en unik kombination av svala nätter och soliga dagar. Jordmånen varierar från fossilrik kalk till sand och grus, idealt för Pinot Noir-druvan som kräver näringsfattiga jordar och ett balanserat mikroklimat.

Till den här typen av eleganta och subtila Pinot Noir-viner passar rätter som stekt anka med körsbärssås, grillad tonfisk eller ugnsrostad kyckling med örter. För regionala kaliforniska inslag kan du servera vinet till grillade grönsaker, färsk getost eller milda rätter med svamp. Pinot Noir är också en utmärkt partner till mildare hårdostar, som comté eller gruyère.

Servera gärna Domaine La Côte Cuvée Bloom's Field 2014 lätt kylt, mellan 14 och 16°C. Lufta gärna vinet någon timme före servering för att riktigt väcka fram alla nyanser och den silkiga texturen.