Viner Ospecificerad Sine Qua Non - Five Shooter - 2010

Viniou Recensioner

Sine Qua Non Five Shooter 2010 är en ikonisk kalifornisk rödvinscuvée, skapad av det legendariska och innovativa vineriet Sine Qua Non. Vinet är känt för att vara en blandning av huvudsakligen syrah, med inslag av grenache, petite sirah och möjligen en liten andel viognier, allt beroende på årgångens uttryck. Druvorna kommer från egna vingårdar i Kalifornien, där de odlas med största omsorg och noggrannhet, ofta under ekologiska och hållbara principer. 2010 var ett år med relativt svalare växtsäsong, vilket bidrog till att ge vinet extra elegans, spänst och komplexitet. Vinifieringen sker nästan uteslutande för hand, och lagringen sker på små franska ekfat, där en betydande andel är nya, vilket ger vinet en avrundad struktur och stor lagringspotential.

Kalifornien är känt för sitt varierande klimat, som sträcker sig från svala kustområden med morgondimma till hetare, torrare inlandslägen. Dessa förhållanden låter vinmakarna leka med druvsorter och uttryck. Sine Qua Non jobbar huvudsakligen i områden runt Santa Barbara County, där kalkstensjordar och svala vindar från Stilla havet ger utmärkt fräschör, mineralitet och djup åt vinerna. Regionen har på kort tid blivit känd för några av världens mest eftertraktade och högkvalitativa Rhône-inspirerade viner.

För att matcha Five Shooters kraft och komplexitet rekommenderas mustiga rätter – gärna långkok av lamm, grillad anka, eller bovint kött med rika tillbehör som svamp, rostad rotselleri eller tryffel. Vegetariska alternativ med portabellosvamp, aubergine eller tryffelrisotto fungerar också utmärkt. Vill man gå regionalt, testa amerikansk BBQ med rökta revben eller långbakad brisket för en perfekt harmoni mellan vin och mat.

Servera vinet vid 16-18°C efter någon timmes luftning i karaff så dess aromatiska intensitet och komplexa smaknyanser får blomma ut ordentligt. Vinet har stor lagringspotential och kan fortsätta utvecklas många år till.