Viner Ospecificerad Sine Qua Non - Labels - 2007

Viniou Recensioner

Sine Qua Non 2007 är en ikonisk och mycket eftertraktad cuvée från Kalifornien, skapad under ledning av Manfred och Elaine Krankl. Vinet är en röd blend, där årgången 2007 är känd för sin intensitet och lagringspotential. Sine Qua Non arbetar ofta med Rhône-druvor som Syrah och Grenache, ofta i kreativa och hemliga proportioner, vilket ger ett djup och en individualitet som gjort vinhuset kultförklarat. Vinifieringen sker med extrem uppmärksamhet på detaljer: små skördeuttag, mycket selektiv urval av druvor och lång jäsning, ofta följt av lagring på både nya och använda franska ekfat. Resultatet är ett vin med enorm koncentration, silkeslena tanniner, och lager av mörka bär, lakrits, örter och diskreta toner av tobak och choklad.

Kalifornien är en av världens mest dynamiska vinregioner, där denna AVA-betecknade blend har sitt ursprung. Klimatet är varmt och solrikt med svala vindar från Stilla havet, vilket ger druvorna god mognad men bibehåller fräschör. Jordarna varierar stort och kan innehålla allt från vulkanisk sten till sandig lera, vilket bidrar till komplexitet och struktur. Vinets stil är mycket typisk för det moderna Kalifornien: generöst, kraftfullt men samtidigt elegant. Regionen har en relativt ung men mycket innovationsrik vintradition, där banbrytare som Sine Qua Non driver gränserna för vad amerikanskt vin kan vara.

Till en så kraftfull och uttrycksfull cuvée rekommenderas smakrika rätter. Grillat nötkött, långkokt högrev eller rika lammrätter passar utmärkt. Vill du ta ut svängarna, välj gärna amerikanska BBQ-specialiteter som pulled pork eller short ribs med en rökig glaze. För ett regionalt inslag fungerar en kalifornisk tri-tip eller en mustig gryta på vildsvin mycket väl ihop med vinets täta och aromatiska profil.

Vinets komplexitet och struktur gör att det vinner på att dekanteras någon timme före servering. Servera vid 16-18°C för att njuta av hela doft- och smakpaletten. Sine Qua Non 2007 är ett samlarvin som kan drickas nu med stort nöje, men kommer att utvecklas vackert under många år framöver.