Viner Ospecificerad Sine Qua Non - Upside Down - 2009

Sine Qua Non 2009 Cuvée Upside Down är ett häftigt exempel på Kaliforniens avantgardistiska vinmakning. Denna cuvée är resultatet av ett noggrant urval från olika vinparceller och druvor, oftast med en dominant andel syrah kompletterat med grenache samt ibland en liten del petit sirah eller viognier beroende på årgången. 2009 var ett varmt, balanserat år för Kaliforniens centrala och södra AVA-områden, vilket gett viner med djup, koncentration och silkeslen struktur. Sine Qua Non ägs av den karismatiske vinmakaren Manfred Krankl, känd för sin experimentlusta och sitt kompromisslösa kvalitetsfokus, ofta med lång maceration, naturlig jäst och lagring på exklusiva ekfat. Resultatet är fylliga, smakrika och originella viner med imponerande längd och komplexitet.

Kalifornien har utvecklats till en av världens ledande vinregioner. AVA-systemet (American Viticultural Areas) ger uttryck för regionens mångfald av mikroklimat och jordmåner – från steniga alluvialslätter till sandiga kustjordar rika på mineraler. Klimatet präglas av soliga, heta dagar men med svala nätter tack vare influenser från Stilla havet, vilket möjliggör långsam och optimal mognad för druvorna. Sedan de första europeiska vinodlarna slog sig ner i regionen på 1800-talet har innovativ vinmakning blivit ett signum, och namn som Sine Qua Non sätter Kalifornien i världsklass.

Stilmässigt matchar Cuvée Upside Down utsökta kötträtter, gärna grillat lamm med örter, confiterade anklår eller oxkind med mustig sky. Den kraftiga men eleganta stilen gör även vinet perfekt till smakrik barbecue och slow-cooked short ribs. Vill man hålla sig till regionstypiska rätter passar amerikansk tri-tip steak eller viltgryta utmärkt.

För bästa upplevelse bör denna cuvée serveras vid 16-18°C. Låt gärna vinet luftas någon timme före servering för att nyansera doft och smak fullt ut. Detta vin har potential både för omedelbar njutning och ytterligare lagring, för maximal elegans och djup.