Viner Ospecificerad The Ojai Vineyard - John Sebastiano Vineyard, Six Sais Hills - 2018

The Ojai Vineyard Cuvée John Sebastiano Vineyard 2018 är ett spännande rödvin från Kaliforniens mångfacetterade AVA-områden. Detta vin är framställt på druvor från John Sebastiano Vineyard, beläget i Santa Rita Hills – en region känd för sitt svala kustklimat och sina komplexa jordmåner. Årgången 2018 kännetecknas av en gynnsam växtsäsong med långsam mognad, vilket gett viner med djup aromatik och fin balans. Vinifikationen på The Ojai Vineyard utförs med varsam hand, ofta med låg intervention och naturlig jäsning för att låta både druvsort och terroir uttrycka sig fullt ut. Det resulterar i ett vin med transparent frukt, finess och energi. Typiska druvor som odlas i denna vingård är Syrah och Pinot Noir, och vinet visar ofta på nyanser av mörka bär, vitpeppar, viol och subtil ek.

Kalifornien, och särskilt de svala kustregionerna som Santa Rita Hills, erbjuder ett spännande mikroklimat för kvalitetsvin. Här kyls druvorna av dimman och atlantvindar, vilket bidrar till en längre mognadssäsong och högre syranivåer i vinerna. Jordarna i området är varierande, med inslag av sand, lera och kalk, vilket bidrar till komplexitet och struktur. Historiskt har områdena snabbt etablerat sig som ledande för just Pinot Noir och Syrah, tack vare sina unika växtförhållanden.

Detta eleganta och karaktärsfulla vin är ett utmärkt sällskap till grillad anka med körsbärssås, lammracks med provencalska örter eller confit de canard. För den som vill lyfta fram vinets ursprung rekommenderas också regionala amerikanska rätter som BBQ-bräserad oxbringa eller rökt kyckling. Elegansen och friska syran gör det även kompatibelt med medelkraftiga hårdostar.

Servera vinet vid 16–18°C för att bäst framhäva dess aromrikedom och struktur. Dekantera gärna i cirka 30 minuter före servering för att öppna upp doft och smak. Detta vin har dessutom fin lagringspotential för den som uppskattar utvecklad komplexitet över tid.