Viner Ospecificerad Sine Qua Non - B 20 Syrah Love Among The Ruins - 2008

Sine Qua Non är ett namn som förknippas med högsta kvalitet och kreativitet inom amerikansk vinmakning. Deras Cuvée B 20 Syrah Love Among The Ruins 2008 är ett exceptionellt vin, framställt främst av Syrah-druvor, och kan ibland vara blandat med små inslag av andra Rhône-druvor, beroende på årgångens förhållande. 2008 var ett år med relativt svala förhållanden i Kalifornien, vilket gav druvorna längre mognadstid och därmed en avrundad syra, djup koncentration och komplexitet. Sine Qua Non-viner brukar vinifieras med stor precision, ofta med lång maceration, lagring på nya franska ekfat och mycket noggrant urval av frukt, vilket ger ett mäktigt men ändå nyanserat vin.

Kalifornien är känt för sitt mångskiftande klimat och sina utpräglade jordar, där AVA-systemet (American Viticultural Areas) understryker de olika uttrycken för druvor beroende på växtplats. Trots att den exakta appellationen för just denna cuvée inte är angiven, är Sine Qua Nons vingårdar ofta förlagda till Santa Barbara County med dess kalkrika, väl-dränerande jordar och svala kustklimat. Regionen har en relativt ung historia men är redan rik på erkännande tack vare pionjärer som har haft modet att experimentera, vilket Sine Qua Non är ett skolexempel på.

Ett rikt och komplext Syrah-vin som detta är som gjort för smakrika och kraftiga maträtter. Det passar utmärkt till lammstek med rosmarin och vitlök, grillade högrevsbiffar eller långkokt oxkind. Maträtter med mustiga rödvinssåser lyfter sällskapet ytterligare. För ett regionalt amerikanskt inslag kan pulled pork med rökig grillsås vara ett utmärkt ackompanjemang. Även hårdostar av typ lagrad cheddar eller comté harmonierar väl med vinets struktur och djup.

Vid servering rekommenderas en temperatur mellan 16 och 18°C, gärna efter ett par timmars dekantering för att låta vinets aromer öppna sig. Vinet visar redan fin komplexitet, men kan med fördel sparas ytterligare några år om du vill utforska ännu större elegans och finess.