Viner Ospecificerad Melville - Estate - 2020

Melville Cuvée Estate 2020 är ett rödvin från Kalifornien, närmare bestämt från ett område märkt som amerikansk AVA (American Viticultural Area) men utan mer specificerad subregion. Vinet är en så kallad estate blend, vilket innebär att druvorna kommer från Melvilles egna odlingar. Även om blandningen inte är preciserad antyder Kaliforniens tradition en kombination av klassiska Bordeauxdruvor som Cabernet Sauvignon, Merlot eller kanske inslag av Pinot Noir och Syrah, beroende på vingårdens profil. 2020 års skörd i Kalifornien kännetecknas av ett varmt och torrt klimat, vilket ofta ger mogna fruktsmaker med bra koncentration. Vinifieringen på Melville har vanligtvis fokus på att uttrycka fräschör och elegans, och de arbetar ofta med varsam extraktion och lagring i franska ekfat för subtil komplexitet och struktur utan att eken tar överhanden.

Kalifornien är en av världens mest dynamiska vinregioner med stor variation tack vare klimat och jordsammansättning. Svala influenser från Stilla havet, särskilt morgondimma och havsbrisar, främjar långsam mognad av druvorna, vilket ger viner som kombinerar solmogen frukt och frisk syra. Jorden varierar från sandiga leror till vulkanisk sten, vilket ger olika uttryck i vinerna. Vinodling i Kalifornien har vuxit snabbt sedan mitten av 1900-talet och kännetecknas av innovation och kompromisslös kvalitet.

Denna typ av elegant och fruktig rödvinsblend passar utmärkt till grillat kött, särskilt nötkött eller lamm, gärna med en rökig glaze. Smakrik fågel, till exempel stekt anka med kryddiga skysåser, eller mer rustika amerikanska rätter som short ribs med barbecuesås fungerar också mycket bra. För en regional touch, prova till klassisk California tri-tip steak eller enchiladas med mole.

Servera vinet vid 16-18°C för att framhäva dess aromer och silkeslena tanniner. Öppna gärna flaskan en timme före servering eller dekantera för att låta vinet utvecklas fullt ut i glaset. På så sätt får du en maximal upplevelse av både frukt, komplexitet och balans.