Viner Ospecificerad Domaine La Côte - 2014

Domaine La Côte 2014 är ett kaliforniskt rödvin från okänd AVA, men själva gårdens renommé skvallrar om hög ambition. Vinet är troligen framställt på Pinot Noir, en druva som trivs exceptionellt väl i svalare delar av Kalifornien, där närheten till Stilla havet skapar optimal långsam mognad. 2014 års årgång kännetecknas av ett varmt och torrt klimat, vilket ofta ger koncentrerade och aromatiska viner, men från Domaine La Côte kan du även förvänta dig elegans och finess. Vinifieringen sker med största respekt för druvans karaktär, ofta med naturlig jäst och minimal intervention, vilket resulterar i ett rent och uttrycksfullt vin.

Kalifornien rymmer många av världens mest dynamiska vinregioner, med varierande mikroklimat och ett fascinerande lapptäcke av jordmåner. Området där Domaine La Côte är verksam präglas av närheten till den kyliga havsluften, som förlänger växtsäsongen och ger druvorna livlig syra och djup aromatik. Jordmånen består ofta av kalkhaltig lera och sandsten, vilka gynnar druvornas eleganta och mineraldrypande profil. Regionen har en rik historia av vinodling som sträcker sig tillbaka till 1800-talet, och idag kombinerar man klassiska metoder med modern innovation.

Till det här vinets silkeslena textur och nyanserade smakprofil rekommenderas rätter som främjar vinets fräschör och fina tanniner. Grillad anka med körsbärssås, helstekt kyckling med rostade rotfrukter eller en krämig svamp- och tryffelpasta passar mycket bra. Vill du lyfta fram det regionala ursprunget är det utmärkt till en kalifornisk Cobb salad med grillad kalkon eller lax. Även milda, lagrade hårdostar som Manchego eller Comté fungerar utmärkt.

För optimal smakupplevelse rekommenderas att servera Domaine La Côte 2014 vid 15-16°C. Lufta gärna vinet i karaff en timme före servering för att låta dess aromer utvecklas och nå full potential.