Viner Ospecificerad Sea Smoke - Ten - 2021

Sea Smoke Cuvée Ten 2021 är ett imponerande rödvin från de prestigefyllda AVA-områdena i Kalifornien. Denna cuvée är skapad i begränsad upplaga och bygger huvudsakligen på Pinot Noir-druvan, noggrant utvalda från vingårdens allra bästa parceller. Årgången 2021 präglas av ett balanserat klimat under växtsäsongen, vilket har lyft fram druvornas naturliga elegans och koncentration. Vinifieringen är utförd med stor omsorg: druvorna skördas för hand, jäses långsamt och lagras därefter på fina franska ekfat, vilket ger vinet en vacker struktur och djup.

Kaliforniens kustnära AVA-regioner är särskilt gynnsamma för Pinot Noir tack vare det svala klimatet som kommer från närheten till Stilla havet. Här bidrar morgondimman – som gett Sea Smoke sitt namn – till en långsam och jämn mognad av druvorna, vilket ger viner med både friskhet och aromatisk komplexitet. Jordmånen är mångfacetterad, ofta bestående av kalksten, lera och sand, vilket tillför ytterligare nyanser och mineralitet i vinet. Regionen har på kort tid blivit ett av världens mest hyllade områden för eleganta och uttrycksfulla röda viner, särskilt Pinot Noir.

Till Sea Smoke Cuvée Ten rekommenderas rätter som lyfter vinets delikata frukt och sammetslena tanniner. Prova gärna till ugnsstekt anka med en syrlig bärsås, grillad lax, eller mildare vilträtter. Ett klassiskt amerikanskt grillat kycklingbröst med örter, eller en svamprisotto, fungerar också utmärkt tack vare vinets balans mellan syra och frukt. För den som vill hedra Kaliforniens traditioner är en rätt med kaliforniska svampar och polenta ett fint val.

Servera vinet vid 16-18°C för att framhäva dess aromatiska komplexitet och lena textur. Karaffering en timme före servering rekommenderas för att öppna upp dess doftregister fullt ut. Sea Smoke Cuvée Ten 2021 har både närmjuka nyanser och struktur nog för att lagras några år till, men är redan idag en njutning för alla vinälskare.