Viner Ospecificerad Copain Wines - Tous Ensemble - 2013

Copain Wines Tous Ensemble 2013 är en elegant rödvinscuvée från Kaliforniens uppskattade AVA-områden. Cuvée Tous Ensemble är ofta en blandning där Syrah, Grenache och möjligen Pinot Noir samsas och skapar en balans mellan aromatisk finess, fruktighet och struktur. Årgången 2013 i Kalifornien kännetecknas av ett varmt och stabilt klimat, vilket gett druvorna optimal mognad och resulterat i viner med god koncentration och integrerade tanniner. Vinet har sannolikt jästs med en varsam extraktion och uppfostrats delvis på ek, vilket tillför subtila toner av kryddor, rostad ek och rund munkänsla utan att ta över de rena fruktaromerna.

Regionens historia inom vinproduktion går tillbaka till mitten av 1800-talet, men det var i slutet av 1900-talet som kvaliteten på kaliforniska rödviner började utmana internationell nivå. De californiska AVA-områdena (American Viticultural Areas) varierar från svala kustklimat till heta inland, men gemensamt är många soliga dagar, svala nätter och varierande jordmån av lera, granit, och vulkaniska inslag. Dessa förhållanden ger druvor med djup frukt, frisk syra och fin komplexitet.

Vinets stil lämpar sig utmärkt till klassiska rätter från både Kalifornien och Medelhavet. Prova gärna till kalv- eller lammracks, helst grillade eller rostade med örter och serverade med ratatouille eller gratinerade rotfrukter. En lokal variant är att matcha med grillad flankstek och salsa verde, eller en mustig kycklinggryta med svamp och polenta. Vinet har fräschör och tillräcklig kropp att också hantera mildare ostar som Saint-Nectaire eller Tomme.

För bästa upplevelse av Copain Wines Tous Ensemble 2013 rekommenderas en serveringstemperatur på 16-18°C. Dekantera gärna vinet cirka 30 minuter innan servering för att locka fram hela dess arompalett av mörka bär, kryddor och subtila ektoner.