Viner Ospecificerad 2020 Au Bon Climat Santa Barbara County Chardonnay

Au Bon Climat Santa Barbara County Chardonnay är ett vin från Kalifornien i USA, närmare bestämt från de erkända AVA-områdena i Santa Barbara County. Trots att det kallas Chardonnay och normalt skulle förväntas vara vitt, anges det här som ett rött vin, vilket kan bero på ett administrativt fel i registreringen. Jag utgår från att det rör sig om ett klassiskt Chardonnay-vin, då producenten är känd just för sina eleganta vita viner. Årgången framgår inte, vilket innebär att vinet sannolikt har en ungdomlig karaktär, präglad av fräschör och druvaromatik. Au Bon Climat är berömt för att fokusera på att lyfta fram den naturliga balansen i sina viner genom varsam vinifikation, ofta med försiktig användning av ny ek, för att bevara chardonnaydruvans elegans och fräschör samtidigt som vinet får komplexitet och struktur.

Santa Barbara County är en av Kaliforniens mest spännande vinregioner. Klimatet är relativt svalt tack vare de närliggande Stilla havet och den sällsynta öst-västliga dalgången som leder in kylluft och dimma från kusten. Jordmånen varierar men består ofta av kalksten, lera och sand, vilket tillsammans med havsinflytandet ger viner som har en tydlig mineralitet och friskhet. Regionen har på kort tid etablerat sig som en ledande plats för eleganta och nordligt inspirerade vinstilar tack vare pionjärer som Au Bon Climat.

Till en klassisk Santa Barbara Chardonnay rekommenderas rätter med diskret sälta och krämighet, till exempel grillad hälleflundra med smörsås, ugnsbakad kyckling med citron och örter, eller en lättlagad skaldjursrisotto. För en regional touch passar chardonnay också utmärkt till färska amerikanska ostron eller grillade havskräftor med citrusvinägrett.

För att bäst uppleva vinets nyanser rekommenderas en serveringstemperatur på 10-12°C. Låt gärna vinet luftas några minuter i glaset, så utvecklas aromerna fullt ut. Kombinationen av fräschör, aromrikedom och subtil ekfatston gör vinet lika lämpligt till mat som att njutas för sig självt.