Viner Ospecificerad McManis Family Vineyards - Petite Sirah - 2011

McManis Family Vineyards 2011 är ett amerikanskt rödvin från Kaliforniens AVA-områden. Den version du har lagrat är benämnd som en cuvée Petite Sirah, vilket brukar tyda på en kraftfull och färgrik stil, även om det ibland förekommer en liten inblandning av andra druvor i denna typ av vin enligt kalifornisk tradition. Vinet har troligen jästs och lagrats med syfte att framhäva fyllighet och intensitet, då Petite Sirah-viner i regel kännetecknas av mörka bär, tydliga tanniner och ibland en lätt kryddighet, särskilt efter några år på flaska.

Kalifornien är en av världens mest dynamiska vinregioner och dess AVA-system (American Viticultural Area) täcker allt från svala kustremsor till varma inlandslägen. Jordmånerna varierar stort, men druvor som Petite Sirah utvecklar ofta extra färg och koncentration i regioner med soligt och torrt klimat. Vinodlingen i delstaten har anor från 1800-talet och idag kombineras tradition med modern teknik för att ta fram välbalanserade och uttrycksfulla viner som passar både inhemsk och internationell smak.

Till ett smakrikt och kraftfullt vin som detta rekommenderas mustiga rätter med mörkt kött såsom grillad biff, lamm eller rätter med peppriga inslag. Prova gärna också med amerikanska klassiker som BBQ ribs eller en smakrik chili. Smakrik hårdost, exempelvis lagrad cheddar, kan vara ett utmärkt komplement till vinets tanniner och djupa aromer.

För bästa upplevelse rekommenderas att servera vinet vid 16-18°C, gärna efter att det fått luftas en stund i karaff. Detta hjälper till att runda av tanninerna och öppna upp vinets bäriga och kryddiga doftprofil, särskilt efter några år i flaska som för denna årgång 2011.