Viner Ospecificerad The Ojai Vineyard - Syrah - 2004

The Ojai Vineyard Syrah 2004 är ett imponerande vin från de kaliforniska AVA-regionerna, känt för sina detaljerade och hantverksmässiga tolkningar av främst Rhône-druvor. Detta vin, baserat på Syrah, antyder en karaktär med djupa, mörka frukttoner såsom björnbär, plommon och blåbär kombinerat med subtila inslag av kryddor, peppar och ibland viol. I en så mogen årgång som 2004 har vinet troligtvis utvecklat mer komplexa toner med inslag av läder, tobak och eventuellt rökighet, vilket förstärker det eleganta och samtidigt kraftfulla uttrycket. Vinifieringen på The Ojai Vineyard präglas ofta av en varsam behandling av druvorna, ofta med naturlig jäst och begränsad filtrering för att bevara så mycket av druvornas ursprungliga karaktär som möjligt.

De kaliforniska AVA-regionerna bjuder på ett variationsrikt klimat. Områden nära kusten får svalkande vindar från Stilla havet, vilket ger längre växtsäsonger och bevarar druvans fräschör, medan de mer inåt landet bjuder på varmare dagar och rik sol, vilket gynnar djup fruktighet i vinerna. Jordarna varierar från mineralrika lössjordar till stenig granit, vilket ger viner med både struktur och finess. Kalifornien har en lång vintradition, där producenter som The Ojai Vineyard särskilt bidragit till att höja kvaliteten på Rhônedruvbaserade viner.

Syrah i denna stil är utmärkt till kraftfulla kötträtter som grillad biff, lamm med rosmarin och vitlök eller smakrika grytor. Även rätter med vilt eller svamp, gärna med inslag av lokal kalifornisk cuisine, lyfter vinets komplexitet. Vill du prova ett regionalt inspirationsspår kan du servera det till short ribs eller pulled pork med pepprig barbecuesås.

Vinet bör njutas vid en temperatur av 16-18°C, gärna dekanterat i förväg då den långa lagringen ger sediment och vinet vinner på att luftas. Detta framhäver såväl frukten som de mer utvecklade aromerna i flaskan.