Viner Central Coast Calera - 2018

Calera Central Coast Pinot Noir 2018 är ett elegant och nyansrikt rödvin från den anrika producenten Calera, som är känd för sin noggranna vinmakning och pionjäranda bland kaliforniska Pinot Noir-viner. Druvan är just Pinot Noir, ett känsligt men förtjusande blått druvslag som här visar upp sin svala finess och aromatiska bredd. 2018 års årgång präglas av balans och klassisk stil, särskilt tack vare det gynnsamma svala väderåret. Vinframställningen sker med varsamhet – ofta delvis med hela klasar, spontanjäsning och en längre lagring på franska fat (både ny och äldre ek) vilket ger eleganta toner utan att dominera druvans rena karaktär. Resultatet är ett vin med doft av röda bär som körsbär och tranbär, inslag av viol, diskreta toner av kryddor och en frisk, silkig struktur.

Central Coast AVA är ett vidsträckt vinområde som löper längs Kaliforniens kust från Monterrey i norr till Santa Barbara i söder. Klimatet är präglat av influenser från Stilla Havet – morgondimma och kyliga vindar svalkar vingårdarna, vilket gynnar långsam och jämn mognad av druvorna. Jordmånen varierar men vid Calera är det kalkrika jordar som dominerar, vilket ger extra mineralitet och fräschör till vinerna. Regionen har på kort tid etablerat sig som ett av världens främsta områden för Pinot Noir tack vare sin moderna historia, men också för sitt terroir – väl lämpat för druvsorter som kräver omsorg och precision.

Till detta eleganta, bäriga och lätt kryddiga vin rekommenderas mat som lyfter fram dess subtilitet utan att överrösta. Traditionellt kaliforniska rätter med grillad kyckling, helstekt anka med körsbärssås eller en klassisk roast beef passar utmärkt. Låt gärna regionala inslag som svamprisotto, eller varför inte en kalifornisk variant på Bouillabaisse, bli en del av matupplevelsen. Även lokala hårdostar och charkuterier är utmärkta val.

Servera vinet något svalare än rumstemperatur, omkring 15-16°C, för att bevara dess fräschör och aromatiska balans. Lufta gärna vinet kort i karaff för att låta doft och smak blomma ut. Njut av detta vin idag för fruitig elegans eller vänta ytterligare några år för mer mognad och djup.