Viner Central Coast Calera - 2023

Calera Central Coast AVA Blanc 2023 är ett elegant vitt vin från den anrika producenten Calera, belägen i Central Coast-området i Kalifornien. Vinet är ett torrt vin ("sec") och framställs ofta med druvsorter som Chardonnay eller Pinot Gris, vilka trivs särskilt bra i det svalare kustklimatet. Skörden 2023 präglades av milda temperaturer och långsam mognad, vilket ger vinet en härlig fräschör, livliga syror och en balanserad smakbild. Vinifikationen sker med försiktig pressning och ofta en jäsning på både ståltank och fat, vilket bibehåller fruktens aromer samtidigt som en lätt elegans från ekfat kan anas.

Central Coast AVA är en av Kaliforniens mest dynamiska och varierande vinregioner, känd för sitt svalkande inflytande från Stilla havet. Jordmånen är ofta en blandning av kalksten, lera och sand, vilket bidrar till att druvorna utvecklar bra syra och mineralitet. Områdets vinodlingar har vuxit snabbt det senaste årtiondet och har fått internationell uppmärksamhet för sin förmåga att framställa friska, uttrycksfulla vita viner med stor lagringskapacitet. Regionen har fått en betydande roll i amerikansk vinhistoria tack vare pionjärer som Calera, som har lyft fram kvaliteten och mångfalden i kaliforniska viner.

Till detta friska och torra vita vin rekommenderas lätta rätter baserade på fisk och skaldjur, såsom grillad havsabborre med citron och örter, eller en klassisk ceviche. Rätter från det lokala kaliforniska köket, som sallader med rostade mandlar eller kyckling med citrus och färska örter, framhäver vinets fruktighet och friskhet. Vinet passar även utmärkt till mjuka getostar och asiatiska rätter med lime och koriander.

För att njuta av Calera Central Coast Blanc 2023 till sin fulla rätt, servera det väl kylt vid 8-10°C. Detta framhäver vinets livliga frukt, eleganta syra och gör det till en perfekt följeslagare till sommarens mat och stunder.