Viner Central Coast Sine Qua Non - Stein - 2012

Viniou Recensioner

Sine Qua Non 2012 Cuvée Stein är en kalifornisk rödvin av exceptionell karaktär. Detta vin, producerat i den berömda Central Coast AVA, speglar vingårdens innovativa anda där småskalig produktion och noggrant hantverk står i centrum. Cuvée Stein är en unik blandning av olika druvsorter – ofta syrah dominerad, ibland med inslag av grenache, mourvèdre eller petite sirah beroende på årgången – vilket ger vinet både komplexitet och djup. Vinet har tillbringat lång tid på ekfat, vilket bidrar med silkiga tanniner och lager av kryddighet plus lyxiga toner av mörka körsbär, björnbär, espresso och tobak. 2012 var ett utmärkt år i området och skördarna blev präglade av mognad och intensitet.

Central Coast AVA utgör ett av Kaliforniens mest dynamiska vinområden och sträcker sig från San Francisco till Santa Barbara. Klimatet kännetecknas av svala vindar från Stilla havet som modererar temperaturen och långa, soliga dagar som säkerställer optimal druvmognad. Jordmånen varierar kraftigt - från kalkhaltiga leror till sandiga sluttningar - vilket ger viner med både fräschör och struktur. Regionen har en lång vinmakarhistoria där innovation och experimentlusta ofta gått hand i hand med traditionen.

Detta vin kräver smakrika och fylliga maträtter för att nå sin fulla potential. Prova det gärna till klassiskt amerikanskt barbecue, lammracks, confiterat anklår eller viltgryta på hjort. För ett regionalt tema kan en kryddig kalifornisk tri-tip-steak serveras, eller varför inte smakrika mexikanska rätter med anchochili och svarta bönor som fångar upp vinets kraft.

Vid servering rekommenderas en temperatur kring 16-18°C för att bäst framhäva vinets aromatiska djup och eleganta struktur. Dekantera gärna ett par timmar innan för att låta vinet få blomma ut ordentligt i glaset och upplev Sine Qua Nons eleganta, intensiva och fascinerande signatur.