Viner Mt. Harlan Calera - Selleck - 2015

Calera Cuvée Selleck 2015 från Mt. Harlan AVA i Kalifornien är ett vin som domineras av druvan Pinot Noir, ett kännetecken för producenten Calera. Det är ett rödvin med stor personlighet, och året 2015 kännetecknas ofta av låg avkastning men hög kvalitet, vilket resulterar i intensiva och rena uttryck. Vingårdarna på Mt. Harlan ligger på höjd, kring 600-700 meter, och jordmånen är kalkrik, vilket ger viner med fin mineralitet och fokuserad frukt. Vinifieringen sker ofta med stor respekt för druvan och platsen; Calera arbetar med hela klasar och lång maceration för att optimera struktur, djup och komplexitet. Lagring sker på franska ekfat, vilket adderar subtil kryddighet och elegans.

Mt. Harlan AVA är en av USA:s högst belägna och mest svala vinregioner, ett område där havets kyliga vindar och den unika kalkstensjorden skapar exceptionella förutsättningar för Pinot Noir. Regionen har en relativt ung vinmakarhistoria men har snabbt fått internationellt erkännande, inte minst tack vare Calera. Klimatet är kontinentalt och ger långsam och jämn mognad, vilket bidrar till fräschör, syra och elegans i vinerna. Historiskt har området visat sig lämpa sig särskilt väl för just Pinot Noir, med inspiration hämtad från Bourgogne.

Detta eleganta och strukturerade vin passar utmärkt till sofistikerade rätter. Prova gärna till anka med körsbärssås, grillad vaktel eller eleganta vegetariska rätter som svamprisotto. Klassiska kaliforniska rätter på grillad kyckling eller lammkotletter fungerar också utmärkt, och vill du följa regionens stil är stekt lax en dröm med detta vin.

Vid servering rekommenderas en temperatur på 15-16°C. Dekantera gärna i någon timme innan för att låta vinets komplexitet och aromrikedom komma till sin rätt. Vinet har stor lagringspotential, men bjuder redan nu på nyanser av röda bär, kryddor och mineralitet.