Viner Mt. Harlan Calera - de Villiers Vineyard - 2019

Calera De Villiers Vineyard 2019 från Mt. Harlan AVA är ett rödt vin som bjuder på ett uttrycksfullt och elegant hantverk signerat Josh Jensen, pionjär inom amerikanska Pinot Noir. Druvan är 100% Pinot Noir, vilket är typiskt för detta vingårdsvin, känd för sin renhet och för sin förmåga att uttrycka sin terroir. Årgången 2019 präglas av ett svalt år, vilket har gett vinet fina syror och en mycket vacker balans mellan frukt och struktur. Jordmånen här, kalkrik och mineralrik, påminner om de bästa terroirs i Bourgogne och bidrar till vinets elegans, komplexitet och lagringspotential. Vinifikationen sker med största noggrannhet: handskörd, selektion av de bästa klasarna och lagring på franska ekfat i 17 månader, varav en tredjedel nya fat. Smaken domineras av körsbär, röda vinbär och diskreta florala toner, samtidigt som ekfaten ger subtila inslag av krydda och vanilj.

Mt. Harlan AVA i Central Coast, Kalifornien, är känd för sina unika hög höjdslägen, extra kalksten i jorden och svala vindar från Stilla havet. Denna kombination ger mycket svalka, vilket är avgörande för Pinot Noirs känsla för elegans och nerv. Calera var en av de första producenterna i regionen och har satt området på kartan tack vare sin kompromisslösa satsning på kvalitet och terroir.

Till ett så uttrycksfullt och elegant vin passar maträtter som tar fram vinets finess utan att överväldiga det. Grillad anka med körsbärssås, helstekt fjäderfä med örter eller grillad svamp-risotto är utmärkta val. Även amerikanska rätter som slow-cooked pork shoulder eller en mild cheddarburgare är fina kombinationer, liksom kaliforniska specialiteter på svamp och vildfågel.

Servera vinet något svalt, kring 15–16°C, för att lyfta fram friskheten och de komplexa aromerna. Låt gärna flaskan luftas en timme innan servering för att vinet ska öppna upp sig fullt ut. Denna De Villiers Vineyard 2019 har också fin lagringspotential och kan vinna ytterligare komplexitet under de kommande 7-10 åren.