Viner Napa Valley Addendum - 2018

Viniou Recensioner

Addendum 2018 est un vin rouge issu du prestigieux terroir de la Napa Valley, l’une des appellations les plus reconnues de Californie. Ce millésime 2018 bénéficie d’une climatologie particulièrement favorable, avec des conditions météorologiques stables ayant permis une maturité optimale des raisins. Même si l’encépagement exact n’est pas précisé, les rouges de Napa Valley sont majoritairement produits à partir de Cabernet Sauvignon, souvent accompagné de Merlot et de petites proportions d’autres cépages bordelais, ce qui annonce un profil aromatique puissant et complexe. Les méthodes de vinification dans la région mettent en valeur le fruit tout en favorisant l’extraction de tanins soyeux, conférant au vin équilibre et potentiel de garde.

La Napa Valley est synonyme d’excellence viticole américaine. Nichée entre les montagnes Mayacamas et Vaca, la vallée bénéficie d’un microclimat méridional tempéré par les brumes matinales provenant de la baie de San Pablo. Les sols y sont très variés, mêlant dépôts volcaniques, argiles et graviers, apportant une grande complexité aux vins produits. L’histoire viticole de la région remonte au XIXe siècle, mais c’est à partir des années 1970 que la Napa Valley a véritablement acquis sa renommée mondiale, notamment grâce à la qualité de ses vins rouges, souvent comparés à ceux de Bordeaux.

Avec sa structure riche, sa concentration aromatique et sa fraîcheur, ce vin accompagnera idéalement un steak de bœuf grillé, un magret de canard à la sauce aux cerises ou un gigot d’agneau aux herbes. Pour faire honneur à ses origines, il pourra également s’associer à une spécialité californienne comme un tri-tip rôti ou encore à un plateau de fromages affinés, notamment des cheddar vieillis américains.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant de le déguster afin de permettre à ses arômes de s’exprimer pleinement. Ce vin possède un potentiel de garde, mais s’exprimera déjà avec éclat aujourd’hui après une aération adéquate.