Viner Napa Valley Conn Creek - 1988

Viniou Recensioner

Conn Creek Napa Valley 1988 är ett klassiskt rödvin från Kaliforniens prestigeområde Napa Valley AVA. Årgången 1988 markerar en tid när Napa-valleys vinmakare blandade tradition med de första mer moderna teknikerna. Även om exakta druvsorter inte anges för detta vin, fokuserar mycket av Napa Valleys produktion under denna period på cabernet sauvignon och i viss mån merlot och cabernet franc. Vinet har sannolikt lagrats på ek, vilket gett det en större komplexitet och struktur, och åldern ger förväntningar om mogna toner med silkeslena tanniner och utvecklade aromer av plommon, svarta vinbär, tobak och läder.

Napa Valley ligger i norra Kalifornien och är en av världens mest kända vinregioner. Klimatet präglas av svala morgondimmor från Stilla havet och varma, långa dagar vilket tillåter druvorna att mogna långsamt och utveckla djupa smaker. Jordmånen varierar mycket, från vulkanisk jord till alluviallera, vilket ger terroirviner med betydande personlighet. Området har en lång vinmakartradition och var bland de första i Kalifornien att bli internationellt uppmärksammat tack vare sin kvalitet på särskilt rödviner på cabernet sauvignon.

Till ett moget, nyanserat rödvin från Conn Creek rekommenderas klassiska kötträtter som grillad entrecote eller långkokt oxkind. Kaliforniska rödviner passar även utmärkt till amerikanska BBQ-rätter som brisket eller pulled beef. Vill du lyfta det lokala arvet kan du servera vinet till en stekt anklever med körsbärssås eller ugnsrostad lammstek med örter.

För bästa upplevelse rekommenderas att servera vinet vid 16-18°C. Låt gärna vinet andas minst en timme före servering så att dess komplexa aromer får blomma ut. Eftersom det här är ett vin med några decennier på nacken kan det vara bra att dekantera försiktigt för att skilja bort eventuell fällning. Detta ger möjligheten att uppskatta vinets mognad och dess eleganta, subtila smaknyanser.