Viniou Recensioner
The Prisoner Wine Company 2019 Cabernet Sauvignon från Napa Valley AVA är ett uttrycksfullt och kraftfullt vin, där Cabernet-druvan står i centrum. Årgång 2019 kännetecknas av optimala väderförhållanden med långa, varma dagar och svalkande nätter, vilket ger druvor med både komplexitet, djup färg och balanserad syra. Vinifikationen sker med stor noggrannhet för att behålla fruktens intensitet, och en del av vinet får vila på ekfat för att utveckla ytterligare aromatiska nyanser och fyllighet. Resultatet är ett vin med generös struktur, toner av mörka bär som svarta vinbär och körsbär, inslag av cederträ, choklad och subtil vanilj från faten.
Napa Valley är kanske den mest prestigefyllda vinregionen i USA och bjuder på idealiska förutsättningar för Cabernet Sauvignon. Klimatet är varmt men får svalka från närliggande Stilla havet och San Pablo-bukten, vilket förhindrar övermognad och ger vinerna behaglig fräschör. Jordarna är varierade med vulkaniska inslag, vilket bidrar till vinets mineralitet och struktur. Napa Valley har en rik vintradition som sträcker sig tillbaka till 1800-talet och har cementerat sin plats på den internationella vinscenen, inte minst tack vare just sina djupa, komplexa och långlivade Caberneter.
Ett vin som detta kräver smakrika, gärna köttbaserade rätter för att komma till sin rätt. Grillad entrecôte med en rödvinssky, långkokt oxkind med rotfrukter eller en klassisk amerikansk prime rib är utmärkta val. För ett mer kaliforniskt inslag fungerar det också väl till pulled pork med mörka bär eller lakrits i såsen, samt till vällagrade hårdostar med nötiga toner. Servera gärna vinet vid 16-18°C, gärna efter att ha luftat det någon timme, så öppnar sig det rika doft- och smakspektrumet på bästa vis.
