Viner Napa Valley Black Stallion Estate Winery - 2018

Black Stallion Estate Winery 2018 från Napa Valley är ett imponerande och djupgående rödvin som illustrerar det bästa från denna världsberömda vinregion. Vinet består till största delen av Cabernet Sauvignon, vilket är signifikativt för Napa och bjuder på intensitet, struktur och elegans. Årgången 2018 kännetecknas av utmärkta väderförhållanden hela växtsäsongen, vilket gav frukten tid att mogna optimalt. Vinifieringen sker oftast i små satser med selektiv skörd och noggrann extraktion, ofta följt av lagring på franska ekfat för att tillsätta ytterligare komplexitet och runda av tanninerna.

Napa Valley AVA är Kaliforniens mest ikoniska vinområde och ligger en timme norr om San Francisco. Regionen har ett medelhavsklimat med varma dagar och svala nätter tack vare närheten till Stilla havet. Jordmånen är mångsidig, med allt från vulkanisk jord till djupa alluviala avlagringar, vilket bidrar till viner med komplexitet och tydlig terroirprägel. Vinodlingar har funnits här sedan 1800-talet, men det var från mitten av 1900-talet som Napa Valley på allvar blev känt internationellt för sina kraftfulla Cabernetviner.

Det här vinet är särskilt lämpat till smakrika kötträtter. Servera det till en klassisk entrecôte, lammstek med rosmarin eller till vällagrade hårdostar för en elegant kombination. Kaliforniska och amerikanska grillrätter med barbecuesås, eller regionala slow-cook-grytor fungerar också utmärkt. För en lokal touch, prova vinet tillsammans med pulled pork eller stekt biff med svamp.

För att få ut det mesta av detta vin rekommenderas att servera det vid 16-18°C. Låt gärna vinet luftas i karaff en timme före servering för att öppna upp aromerna och runda av tanninerna. Särskilt för denna unga och kraftfulla Cabernet Sauvignon blir upplevelsen optimal med lite tålamod innan första glaset.