Black Stallion Estate Winerys vita vin från Napa Valley 2020 är ett elegant uttryck för Kaliforniens höga kvalitet och innovationsanda. Denna vin är framställd av utvalda druvor, vanligtvis Chardonnay, som är signaturdruvan för regionens vita viner. Årgången 2020 utmärks av ovanligt gynnsamma väderförhållanden, vilket resulterade i fullmognade druvor med bibehållen fräschör. Vinifieringen sker ofta genom en kombination av ståltank för att behålla friskör och delvis ekfatslagring för att utveckla komplexitet och struktur, och detta är kännetecknande för många vita Napa-viner. Jordmånen i denna del av Napa är rik på mineraler och varierar från lerhaltiga partier till vulkaniska inslag, vilket ger vinet djup och en uttalad mineralkaraktär.
Napa Valley är världsberömt för sitt klimat med varma dagar och svala nätter, något som bidrar till ett optimalt förhållande mellan socker och syra i druvorna. Denna balans återfinns tydligt i vinet, där aromatiska toner av citrus, gröna äpplen och subtila ekfat finns i bakgrunden. Napa Valley har en lång historia av vinproduktion och har blivit ett av de mest eftertraktade områdena i USA, inte minst tack vare sitt fokus på högkvalitativa och karaktärsfulla viner.
Detta vita vin passar utmärkt till en mängd maträtter. Satsa gärna på rätter som pocherad fisk i vitvinsås eller grillad kyckling med citron och örter. Skaldjur såsom grillad hummer eller kammusslor med smörig sås lyfter vinets fräschör och subtila ektoner. För en regional matchning, prova gärna klassisk kalifornisk Ceasarsallad eller en fräsch räkcocktail.
Servera vinet svalt men inte iskallt, förslagsvis vid 8-10°C, så att både frukt och syra får bästa möjliga uttryck i glaset. Dekantera gärna kort för att låta aromerna utvecklas, särskilt om vinet lagrats på fat och har viss ungdomlig slutenhet. Detta vin ger stor njutning nu, men kan även vinna något på kortare lagring.
