Viner Napa Valley Forman - 2018

Forman 2018 från Napa Valley AVA är ett imponerande rödvin som illustrerar det bästa av Kaliforniens vinkonst. Detta vin är huvudsakligen baserat på cabernet sauvignon, även om det ibland kan innehålla inslag av merlot, cabernet franc eller petit verdot för att bidra till vinets komplexitet och struktur. Årgången 2018 betingades av ett måttligt och stabilt klimat, vilket gav druvorna gott om tid att mogna långsamt och utveckla djupa aromer samtidigt som syranivåerna bibehölls fina. Vinifieringen hos Forman är traditionell med jäsning i rostfria ståltankar och lagring i ekfat, varav en hög andel ofta är nya franska fat, vilket bidrar till vinets elegans och lagringsduglighet.

Napa Valley, beläget i de norra delarna av Kalifornien, är Amerikas kanske mest välkända vinregion, särskilt för sina uttrycksfulla cabernet sauvignon-viner. Klimatet präglas av svala nätter tack vare dimman som letar sig in från San Pablo-bukten, medan de varma dagarna ger druvorna kraft och koncentration. Jordmånerna varierar från vulkaniskt ursprung till ler- och sandjordar, vilket ger vingårdarna möjlighet att producera nyansrika och välbalanserade viner. Napa har ett rikt arv och har sedan 1800-talet varit epicentrum för amerikansk vinproduktion, med särskild renässans och internationell stjärnstatus sedan 1970-talet.

Detta kraftfulla och eleganta vin passar utmärkt ihop med grillat nötkött, exempelvis entrecôte eller oxfilé, gärna serverade med rostad potatis och grönpepparsås. Klassiska amerikanska rätter som prime rib eller short ribs blir extra speciella i sällskap med Forman 2018. Testa även med en krämig polenta och svampsås för att fånga upp vinets jordiga undertoner.

För bästa upplevelse rekommenderas att servera vinet vid 16-18°C, gärna efter dekantering i en timme, för att låta dofter och smaker öppna sig helt och hållet. Vinet har utmärkt lagringspotential, men är redan nu inbjudande och uttrycksfullt.