Viner Napa Valley Robert Mondavi - The Peak - 2018

Viniou Recensioner

Robert Mondavi Cuvée The Peak 2018 är ett rött vin från den ikoniska Napa Valley AVA i Kalifornien. Detta vin är sannolikt en Bordeaux-inspirerad blandning, typiskt för regionen, ofta med druvor som Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot och ibland Malbec. Årgången 2018 präglades av ett mycket gynnsamt växtår med sval vår, varma dagar och svala nätter, vilket resulterade i druvor med fin koncentration, frisk syra och mogen tanninstruktur. Vinet vinifieras ofta med en kombination av modern och traditionell teknik, där lagring på små ekfat bidrar med kryddiga och rostade toner, samtidigt som fruktigheten bibehålls.

Napa Valley är Kaliforniens mest kända vinregion och har blivit världskänd för sina kraftfulla och eleganta viner, särskilt de som görs på Cabernet Sauvignon och Bordeaux-blandningar. Regionens klimat präglas av soliga dagar, svala kvällar och morgondimma från Stilla havet som hjälper vinerna att behålla fräschör och balans. Jordarna varierar kraftigt från vulkaniska och leriga till grus, vilket ger viner med både struktur och komplexitet. Napa Valleys historia som vinregion tog fart på 1960-talet med pionjärer som just Robert Mondavi, vars namn idag är synonymt med kvalitet och innovation.

Till Robert Mondavi Cuvée The Peak 2018 passar det ypperligt att servera grillat eller stekt kött, exempelvis entrecôte, lammracks eller klassisk amerikansk BBQ. Vinet gifter sig lika väl med långkok som oxkind, eller med en mustig boeuf bourguignon. För vegetariska alternativ rekommenderas rostade rotfrukter, svamprisotto eller bakad aubergine med örtsås. Du kan också inspireras av regionens egen matkultur – en saftig hamburger med cheddar, eller steak frites, låter vinets smakrikedom komma till sin rätt.

Servera vinet vid 16-18°C för att optimalt framhäva dess komplexitet och mjuka ut tanninerna. Dekantera gärna en timme innan servering för att öppna upp aromerna och få fram vinets fylliga och nyanserade karaktär.