Viner Napa Valley Darioush - 2013

Darioush 2013 från Napa Valley AVA är ett imponerande rödvin som speglar både det kraftfulla uttrycket och den finess som kommit att känneteckna regionens premiumviner. Detta vin är oftast sammansatt av Cabernet Sauvignon, ibland med inslag av Merlot och andra bordeauxdruvor. Årgången 2013 var exceptionellt gynnsam i Napa, med ett varmt och stabilt klimat som gav små, koncentrerade druvor och därmed en rik och intensiv smakprofil. Vinifieringen sker med stor omsorg, där en lång maceration och lagring på ekfat, ofta fransk ek, ger vinet struktur, djup och välbalanserade tanniner. Resultatet är ett vin med mörka bär, svarta vinbär, mogna plommon, inslag av lakrits, kakao och subtila kryddor samt en stram, uthållig eftersmak.

Napa Valley, belägen i norra Kalifornien, är en av världens mest berömda vinregioner och särskilt känd för sina kraftfulla rödviner på Cabernet Sauvignon. Klimatet präglas av solrika dagar och svala nätter tack vare dimman från Stilla havet, vilket ger långsam mognad och balanserad syra. Jordmånerna är varierade med mycket vulkanisk och alluvial jord, vilket bidrar till att ge komplexitet och tydlig mineralitet i vinerna. Napa Valley har en ung, men stark vintradition med fokus på kvalitet och innovation, och är i dag synonyma med amerikansk vinframgång.

När det gäller mat är Darioush 2013 särskilt lämpad för kraftiga och smakrika rätter. Prova gärna med klassisk amerikansk steak, grillat lamm med rosmarin, eller långkokt oxkind med rotfrukter. Med inspiration från Kalifornien passar det även utmärkt till BBQ ribs med mustig glaze eller, för en internationell touch, en klassisk fransk Boeuf Bourguignon. Fylligheten och tanninstrukturen matchar också utmärkt smakrika, lagrade ostar.

För bästa upplevelse rekommenderas att servera vinet vid 16-18°C, gärna dekanterat någon timme i förväg så att aromerna blommar ut och tanninerna rundas av. Vinet är mycket lagringsdugligt, men bjuder redan nu på stor njutning om det luftas före servering.