Viner Napa Valley Shafer Vineyards - Relentless - 2017

Viniou Recensioner

Shafer Vineyards Relentless 2017 är en röd cuvée från det berömda Napa Valley AVA i Kalifornien. Vinet är ett blandvin, mestadels baserat på syrah med ett tillskott av petite sirah, vilket ger det både kraft och intensitet. Årgången 2017 präglades av ett något varmare klimat under växtsäsongen än vanligt, vilket resulterade i mogna, koncentrerade druvor. Vinifieringen sker med största omsorg, där både syrah och petite sirah jäser separat innan de blandas och lagras länge på ekfat, mestadels franska, vilket ger struktur och en nyanserad fatkaraktär.

Napa Valley är känt världen över för sitt perfekta vinodlingsklimat – svala morgnar med dimma från San Pablo Bay ger druvorna tid att mogna långsamt, medan de varma eftermiddagarna gör att de når hög koncentration och arom. Jordmånen är varierad men domineras ofta av vulkanisk och alluvial jord, något som ger viner med både kraft och komplexitet. Regionen har en rik historia av kvalitetsvinmakning sedan 1800-talet och är hem för några av världens mest eftertraktade vingårdar.

Shafer Relentless är ett vin med djup mörk frukt, toner av björnbär, plommon, svartpeppar, rökt kött och ett distinkt inslag av ek och kryddor. Detta robusta och strukturerade vin matchar utmärkt till grillat kött av nötkött eller lamm, långkokta grytor, samt smakrika rätter med rostade rotfrukter. Rätter inspirerade av det amerikanska köket, som BBQ-bringa eller short ribs, är perfekta smakkompanjoner. Du kan även våga dig på klassiska kaliforniska grillrätter eller, för ett regionalt inslag, en mustig chili.

För bästa upplevelse rekommenderas att servera vinet vid cirka 16-18°C. Låt gärna vinet luftas en timme i karaff innan servering för att dess fulla aromrikedom ska blomma ut. Relentless 2017 dricks fint nu men kan även med fördel lagras ytterligare några år för ökad komplexitet och mjukare tanniner.