Viner Napa Valley Pluribus - 2010

Pluribus 2010 från Napa Valley är ett imponerande rödvin som fångar regionens karaktär på ett vackert sätt. Eftersom exakta druvsorter inte är bekräftade, men med tanke på både producenten och ursprunget, kan man anta att det sannolikt rör sig om en klassisk Napa-blandning med tyngdpunkt på cabernet sauvignon och eventuellt inslag av andra bordeauxdruvor. Årgång 2010 var för många odlare i Napa mycket lyckad, med långsam och jämn mognad som gav druvor med hög koncentration och fin syra. Vinifieringen är ofta noggrann och vinnes sällan under långa ekfatslagringar, vilket ger både struktur, komplexitet och potential för lagring. Stilen är fyllig och kraftfull, med aromer som ofta drar åt mörka bär, plommon, ceder, blyerts och rostade toner från fat.

Napa Valley är Kaliforniens mest berömda vinregion och världsberömd för sitt klimat och sina välskötta vingårdar. Soliga dagar och kyliga nätter tack vare närheten till Stilla havet möjliggör långsam druvmognad och komplex arombildning. Jordmånen skiftar mellan vulkaniskt ursprung, lera och grus, vilket ger stora för-uttryck i vinernas stilregionen har dessutom en rik historia med en bred flora av både traditionella och innovativa producenter.

Till ett vin av denna typ passar klassiska kötträtter mycket väl, till exempel grillad entrecôte med potatisgratäng, lammracks med örter eller varför inte amerikanska, långkokta short ribs. Många kaliforniska vinmakare gillar även att para med regionala specialiteter, såsom en saftig "prime rib" eller kraftiga barbecue-rätter. Med sin struktur och fruktighet står vinet också fint till lagrade hårdostar.

Servera gärna Pluribus 2010 vid cirka 17–18°C för att bäst uppleva dess doftnyanser och smakdjup. Vinet mår bra av att luftas i karaff minst en timme före servering för att öppna upp sig fullt ut och ge maximal njutning.