Viner Santa Cruz Mountains Ridge - Estate - 2014

Ridge Cuvée Estate 2014 från Santa Cruz Mountains AVA är ett imponerande rödvin som tydligt uttrycker sitt unika ursprung. Vinet är en blandning, där druvsorter som Cabernet Sauvignon och eventuellt Merlot eller Cabenet Franc ofta spelar en huvudroll, typiskt för Ridge’s cuvées. Årgången 2014 kännetecknas av god mognad och balans tack vare en lång och jämn växtsäsong. Terroiren är exceptionell: vingårdarna ligger på höga höjder, mellan svala havsvindar och soldränkta sluttningar vilket ger viner med enastående friskhet, struktur och komplexitet. Vinifieringen präglas av noggrant handarbete och minimal påverkan i källaren, med jäsning på naturlig jäst och lagring på ekfat för att utveckla ytterligare djup och elegans.

Santa Cruz Mountains AVA är en av Kaliforniens mest ansedda vinregioner, särskilt känd för sina komplexa och mineralrika viner. Klimatet är svalt, påverkat av närheten till Stilla havet, vilket ger dagliga temperatursvängningar som hjälper druvorna att bibehålla både syra och arom. Jordmånen är varierad, med inslag av sandsten, märgel och skiffer, vilket bidrar till vinernas distinkta mineralitet och finess. Regionen har en rik historia som pionjär inom kvalitetsvinproduktion i USA och står idag för några av landets mest respekterade röda viner.

Till Ridge Cuvée Estate 2014 passar rika kötträtter särskilt bra. Tänk lammstek med rosmarin, grillad entrecôte eller långkokt oxkind med svamp. Regionalt kaliforniskt kök, som kryddiga BBQ-rätter, går också utmärkt, liksom lagrade hårdostar som Cheddar. Vinets kraft och elegans balanserar också väl med smakrika grytor eller rostade rotfrukter.

Vid servering rekommenderas att dekantera vinet minst en timme i förväg för att öppna upp doft och smak. Den ideala serveringstemperaturen är 16-18°C, vilket lyfter fram både struktur och fruktighet på bästa sätt.