Viner Santa Cruz Mountains Kutch - Mondo Ridge Vineyard - 2021

Kutch Cuvée Mondo Ridge Vineyard 2021 från Santa Cruz Mountains är ett rött vin som speglar både terroirens svalka och vinmakarens känslighet. Druvorna kommer från vingården Mondo Ridge, där Pinot Noir ofta är dominerande och handskördade för att bevara fräschör och aromatik. Årgång 2021 kännetecknas av måttliga väderleksförhållanden med svala nätter och varma dagar, vilket gynnar en långsam och jämn mognad av druvorna. Vinifieringen sker med minimal intervention, ofta med hela klasar vid jäsningen och en försiktig användning av fransk ek, vilket ger utrymme åt druvan och terroiren att uttrycka sig snarare än fatet.

Santa Cruz Mountains AVA är en av Kaliforniens mest respekterade och distinkta vinregioner, belägen vid kustbergen där dimman från Stilla Havet tempererar klimatet. Kombinationen av kustnära kyla och soliga sluttningar ger syrliga, eleganta och ofta mineraldrivna viner. Jordarna består huvudsakligen av sandsten, lera och steniga inslag, vilket ger bra dränering och koncentrerade smaker i druvorna. Områdets vinodlingshistoria sträcker sig till 1800-talet, med en tradition av småskaliga, hantverksmässiga producenter som främjar hållbar odling och unik karaktär i vinerna.

Det här vinet är särskilt lämpligt till eleganta maträtter där råvarans kvalitet får stå i centrum. Prova det gärna till grillad anka med körsbärssås, stekt svamp eller till enklare rätter som pasta med vildsvamp och hårdost. Kaliforniska klassiker som lammlägg med rosmarin, eller lokala rätter som tri-tip steak med grillade grönsaker, kompletterar vinets fräschör och subtila kryddighet.

För dig som vill njuta av vinets fulla potential, rekommenderar jag att servera det vid cirka 14-16°C. Dekantera gärna en timme i förväg om vinet är ungt för att lufta och låta aromerna utvecklas. Då kommer dess elegans, syra och fina textur till sin rätt.