Viner Santa Cruz Mountains Mount Eden Vineyards - 2019

Viniou Recensioner

Mount Eden Vineyards Chardonnay 2019 är ett anmärkningsvärt vitt vin från Santa Cruz Mountains AVA, Kalifornien. Vinet är gjort uteslutande på Chardonnay-druvan och 2019 års skörd kännetecknas av sin elegans och fräschör. Druvorna kommer från högt belägna vingårdar med gamla stockar, vilket bidrar till djup och komplexitet i vinet. Vinifieringen sker med stor respekt för hantverket: druvorna skördas för hand, pressas varsamt och jäses sedan på franska ekfat, delvis nya, följt av lagring på jästfällningen (sur lie) för att utveckla struktur och subtil krämighet, samtidigt som faten ger eleganta rostade toner utan att dominera de friska frukterna.

Santa Cruz Mountains AVA är en av Kaliforniens mest unika vinregioner, belägen längs kustbergen söder om San Francisco. Klimatet här präglas av närheten till Stilla havet, vilket ger svala dagar, dimmiga morgnar och stora temperaturskillnader mellan dag och natt. Dessa förutsättningar är perfekta för Chardonnay, som bevarar sin syra och får utveckla komplexa aromer. Jordmånen består huvudsakligen av skiffer och kalksten, vilket bidrar till mineraliteten och elegansen i vinet. Regionen har en lång vinhistoria och är känd för att ha några av de äldsta bevuxna vingårdarna i Kalifornien. Mount Eden Vineyards har länge varit pionjärer när det gäller att skapa viner med stor lagringspotential och personlig karaktär.

Detta vin passar utmärkt till mat. Den friska syran och subtila ekkaraktären gör det till en ideal partner till skaldjur som pilgrimsmusslor med smör- och vitsvinssås, ugnsstekt kyckling med citron och örter, eller varför inte till en klassisk kalifornisk Dungeness crab. Det fungerar också mycket bra med milda ostar, grönsaksgratänger med smör och örter eller laxtartar.

För bästa upplevelse rekommenderas att servera Mount Eden Vineyards Chardonnay 2019 vid 10-12°C. Häll gärna upp vinet någon halvtimme före servering för att låta det öppna sig och avslöja hela sitt spektrum av dofter och smaker. Då framträder både den eleganta mineraliteten, citrustonerna och de subtila fatnyanserna på bästa sätt.