Viner Sonoma Coast Hirsch Vineyards - San Andreas Fault - 2017

Hirsch Vineyards Cuvée San Andreas Fault 2017 är ett uttrycksfullt vin från Sonoma Coast AVA i Kalifornien. Vinet är till största delen gjort på Pinot Noir, vilket är signifikativt för producenten, och har blivit något av en ikon från denna del av Sonoma. Årgången 2017 utmärktes av svalka och tydlig friskhet, tack vare närheten till Stilla havet som ger druvorna långsam mognad och komplex aromatik. Vinifieringen sker klassiskt, med försiktig extraktion och lagring på franska ekfat, vilket ger en balanserad struktur med finstämd kryddighet och mjuka tanniner.

Sonoma Coast är berömd för sina dramatiska kustlandskap, dimmiga morgnar och steniga, väl dränerade jordar. Regionen har mycket svala nätter och svala dagar vilket gynnar långsam fenolisk mognad, något som ger Pinot Noir-viner härifrån sin elegans, fräschör och livslängd. Sonoma satte sina första vinrankor redan på 1800-talet och har sedan dess vuxit fram som ett av de ledande områdena för amerikansk kvalitets-pinot. Historiskt sett har Hirsch Vineyards varit pionjärer med att satsa på ekologiskt och hållbart arbete i vingården.

Det här vinet är ypperligt till eleganta kötträtter, exempelvis anka med körsbärssås eller helstekt kalv med rostad palsternacka. En klassisk amerikansk rätt som grillad lammracks med örter, eller varför inte en kalifornisk variant på Coq au vin fungerar mycket väl. Lokala getostar med mineralitet eller tryffelsalami från Sonoma är också utmärkta följeslagare.

Servera Cuvée San Andreas Fault 2017 något svalare än rumstemperatur, omkring 14–16°C, för att bäst framhäva dess bäriga doft, lena syror och eleganta tanninstruktur. Dekantera gärna vinet 30 minuter innan servering för att låta aromerna öppna upp sig fullt ut.