Viner Sonoma Coast Jeff Cohn Cellars - Silver Eagle Vineyard - 2017

Jeff Cohn Cellars Cuvée Silver Eagle Vineyard 2017 är ett imponerande rött vin från Sonoma Coast AVA i Kalifornien, ett område känt för sin förmåga att frambringa komplexa viner med tydlig druvkaraktär. Denna cuvée är skapad av Jeff Cohn, en vinmakare respekterad för sitt hantverk och passion för terroirexpression. Årgången 2017 karakteriseras av ett soligt och förhållandevis svalt växtår, vilket har gynnat utvecklingen av koncentrerade aromer och en välbalanserad struktur. Även om blandningen inte specificeras, är det vanligt att viner från denna vingård innehåller en stor andel Syrah, ibland kompletterad med druvor som Grenache eller Mourvèdre, vilket ger djupa, mörka frukttoner med inslag av kryddor och eleganta tanniner. Jäsningen och lagringen sker ofta på franska ekfat, vilket adderar ytterligare komplexitet i form av vanilj, rostad ek och subtila animaliska nyanser.

Sonoma Coast AVA sträcker sig längs den dramatiska norra Kaliforniens kust och präglas av ett svalt, dimmigt kustklimat tack vare närheten till Stilla havet. Det gör att druvorna får mogna långsamt och utveckla rik aromatik med bibehållen fräschör. Jordarna är mycket varierade, från sandstenar och lera till vulkaniska inslag, vilket bidrar till vinets spännvidd och mineralitet. Sonoma har en lång och stolt historia av vinodling som går tillbaka till mitten av 1800-talet, och det är just denna typ av kvalitetsviner som idag gör regionen världsberömd.

För matmatchningar rekommenderas mustiga kötträtter såsom grillad entrecôte, lammstek smaksatt med örter eller viltgryta. Prova gärna även klassiska kaliforniska rätter som BBQ ribs eller en smakrik svamp- och tryffelpasta. Vill man förstärka de kryddiga tonerna, passar även rätter med peppar, rosmarin och vitlök väldigt väl.

Vid servering bör vinet luftas en tid innan det avnjuts. Den optimala serveringstemperaturen är 16-18°C, så att dess doft- och smaknyanser hinner utvecklas fullt ut.