Viner Sonoma Coast Occidental - Freestone Occidental - 2018

Occidental Cuvée Freestone 2018 är en uttrycksfull rödvin från Sonoma Coast AVA i Kalifornien, ett område känt för sitt svala och dimmiga klimat. Vinet är gjort på Pinot Noir, druvan som trivs särskilt väl i det här mikroklimatet. Årgången 2018 anses vara en mycket lyckad årgång i regionen, med jämna temperaturer under växtsäsongen vilket bidrog till långsam mognad och komplexitet i druvorna. Vinifieringen utförs med största respekt för råvaran, oftast med handskörd och minimal intervention för att bevara de subtila nyanser som just denna terroir ger. Vinet visar ofta eleganta inslag av röda bär som hallon och vildjordgubbe, kompletterade av diskreta toner av kryddor, fat och en lätt jordighet, med silkiga tanniner och en lång, mineralisk avslutning.

Sonoma Coast AVA sträcker sig längs Kaliforniens stillahavskust och påverkas starkt av havsbris och dimma, vilket ger långsam druvmognad och hög aromatisk friskhet. Jordarna är blandade men ofta präglade av sandsten och grus, vilket ger druvorna bra dränering och koncentration. Vinodlingen i Sonoma har anor från mitten av 1800-talet, och området är idag känt just för sina eleganta Pinot Noir och Chardonnay, där Occidental är en av de mest erkända producenterna.

Till denna Pinot Noir passar eleganta och milda rätter allra bäst. Prova ett klassiskt kaliforniskt kycklingbröst med grillade svampar, helst från regionen om det är möjligt, eller en ugnsrostad lax med fänkål och örter. Även rätter som en fransk coq au vin med färska örter eller regionala specialiteter som Dungeness crab fungerar utmärkt, då vinets fräschör och fina syra lyfter smakerna utan att dominera.

Servera vinet vid cirka 14-16°C för att framhäva dess fruktdrivenhet och djupa aromatik. Låt gärna vinet lufta i karaff i 30-60 minuter före servering, så öppnar det upp och visar hela sitt spektrum av doft och smak.