Viniou Recensioner
Kistler Cuvée Les Noisetiers 2019 från Sonoma Coast är ett uttrycksfullt och elegant vitt vin, framställt huvudsakligen på druvan Chardonnay. Vinet bär tydliga drag av sin kustnära terroir; kombinationen av havsvindar och svalkande dimma främjar långsam mognad, vilket i sin tur ger komplexitet och fräschör i smaken. Ekfatsvinifiering används skickligt för att balansera struktur med subtila toner av vanilj, rostat bröd och nötter, vilket också återfinns i doft och smak tillsammans med saftig citrus, mogen persika och en aning mineralitet. Kistler är välkänd för sin Bourgogne-inspirerade stil, vilket märks i vinets rena balans och långa, eleganta avslutning.
Sonoma Coast är en av Kaliforniens mest hyllade vinregioner, särskilt uppskattad för svala och dimmiga förhållanden som gynnar Chardonnay. Geologiskt ligger området nära Stillahavskusten, där den mineralrika jordmånen – ofta bestående av sandsten och lerjordar – tillsammans med det kalla, marina klimatet ger de aromatiska druvorna en finstämd syra och stor finess. Historiskt sett har Sonoma varit en pionjär inom kalifornisk vinodling, särskilt när det gäller högkvalitativa Chardonnay- och Pinot Noir-viner, tack vare modiga odlare och innovationsanda.
Till en komplex Chardonnay som Les Noisetiers passar eleganta fiskrätter utmärkt – tänk smörstekt torsk med ramslök, krämig risotto med karljohansvamp eller en klassisk kalifornisk skaldjurssallad med citrusdressing. Även tyngre rätter som grillad kyckling med örter eller ugnsstekta rotfrukter finner en naturlig allians med vinets fylliga kropp och friska syra. För den som vill knyta an till ursprunget är en Crab Louie eller grillad abalone typiska regionala rätter från Kaliforniens kust.
Servera gärna detta vin vid 10–12°C för att framhäva fräschören utan att förlora de subtila fatnyanserna och all den djupa frukt som vinet bjuder på. Dekantera försiktigt om du önskar extra rundhet, och låt vinet andas en stund före servering för maximal aromatisk upplevelse.
