Viner Sonoma Coast Three Sticks - Pinot Noir - 2020

Three Sticks Sonoma Coast Pinot Noir 2020 är ett fint exempel på vad Kaliforniens kustnära vingårdar kan erbjuda. Vinet är gjort huvudsakligen på Pinot Noir, en druva som trivs särskilt väl i de svala mikroklimaten längs Sonoma Coasts dimmiga sluttningar. Årgången 2020 präglades av varmt väder kombinerat med havets svalkande inverkan, vilket ofta ger mogna frukter men ändå med bibehållen syra och elegans. Vinifikationen i den här typen av viner präglas ofta av varsam hantering av druvor, jäsning på små fat och en kortare fatlagring för att behålla druvans friskhet och terroirets unika karaktär. Resultatet landar ofta i ett vin med aromer av vildhallon, körsbär, subtila kryddtoner och en lätt fatprofil med silkiga tanniner.

Sonoma Coast AVA är känt för sitt svala, kustnära klimat och varierande terroir. Jordarna består ofta av sandsten, lera och vulkaniska inslag, vilket ger viner med både elegans och komplexitet. Regionen har ett mångfacetterat landskap och närhet till Stilla havet, vilket ger svalka, dimma och långsamt mognande druvor – optimala för just Pinot Noir. Historiskt har området utvecklats starkt under de senaste decennierna och räknas numera till toppskiktet för pinot i USA.

Till detta vin rekommenderas eleganta matparningar. Testa gärna grillad anka med körsbärssås, lammracks med örter eller en svamprisotto. Lokala kaliforniska rätter som grillad quail eller torsk med rosmarin och balsamico fungerar också utmärkt. Servera gärna vid 14-16°C i stora bourgognekupor för att framhäva vinets komplexitet och doftregister. Vinet har god utvecklingspotential men är även njutbart redan nu om det får lite luft före servering.