Viner Sonoma Coast Failla - 2018

Failla Sonoma Coast 2018 är ett amerikanskt vitt vin från en av de mest anrika vingårdarna i Sonoma Coast AVA, Kalifornien. Den exakta druvsammansättningen anges inte, men i denna region är det ofta Chardonnay som dominerar, även om andra druvor kan förekomma. Stilen på vita Sonoma Coast-viner är känd för sin elegans, friskhet och mineralitet, vilket återspeglar det svala kustklimatet och vingårdens fokuserade vinmakning. Årgången 2018 var gynnsam i hela Kalifornien och gav viner med finess och god lagringspotential. Vinet har troligtvis jästs och lagrats på ekfat, vilket ger komplexitet, subtil krämighet och väl integrerade toner av citrus, stenfrukt och ibland rostade nötter eller lätt rökighet.

Sonoma Coast är en av Kaliforniens mest hyllade vinregioner, världsberömd för sina svala vindar från Stilla havet och dimma som långsamt mognar druvorna för optimal smakutveckling. Jorden är varierad, men kännetecknas ofta av inslag av sandsten, lera och vulkaniska element, vilket bidrar till struktur och en unik mineralitet i vinerna. Historiskt har området varit pionjär inom hållbar vinproduktion och småskalig vinmakning med fokus på kvalitet och terroiruttryck.

Till ett friskt och mineraliskt vitt vin som detta kan du med fördel servera lättare rätter. Fisk och skaldjur, särskilt ostron eller grilla havskräftor, är en klassisk matchning. Fågel, som en pocherad kyckling med citronsås, passar också utmärkt. För ett lokalt kaliforniskt tema kan grillad torskfilé med färska örter vara ett fint val, eller varför inte en krämig risotto med sparris? Vegetariska rätter med subtil syra, till exempel sallad på getost och rostade nötter, harmonierar väl med vinets fräschör och struktur.

Servera gärna vinet svalt men inte kylskåpskallt, runt 10–12°C. Ge flaskan lite tid i glaset, så utvecklas både doft och smak på bästa sätt och du kan uppleva hela dess komplexitet.