Viner Sonoma Valley Francis Ford Coppola - Director's Cut - 2021

Francis Ford Coppola Director’s Cut 2021 från Sonoma Valley AVA är ett rött vin med tydlig karaktär, skapat av en producent känd för att kombinera filmisk vision med hantverksmässig vinifikation. Vinet är en blandning, en så kallad cuvée, där klassiska druvsorter oftast förekommer, typiskt för området är cabernet sauvignon, merlot, zinfandel och petit verdot. Årgången 2021 präglas av ett relativt svalt växtår, vilket har gynnat druvornas mognad och gett fin koncentration samt balans mellan frukt, syra och tanniner. Vinifikationen kännetecknas av noggrant urval av druvor, jäsning på rostfria ståltankar, och lagring på ekfat vilket bidrar med struktur och elegans.

Sonoma Valley, belägen nordväst om San Francisco, är ett av Kaliforniens mest anrika och mångfacetterade vinområden. Klimatet domineras av svala vindar och dimma från Stilla havet, vilket förlänger växtsäsongen och främjar finess i vinerna. Jordmånen är varierad, med vulkaniskt ursprung och alluvial jord, vilket bidrar till komplexitet och elegans i de färdiga vinerna. Sonoma har en historia av vinodling som sträcker sig tillbaka till 1800-talet och anses idag vara hemvist för några av USA:s mest raffinerade röda viner.

Till Francis Ford Coppola Director’s Cut 2021 rekommenderas rätter som tar till vara på vinets lagrade tanniner och intensiva frukt. Klassiska kaliforniska rätter såsom grillad biff med rostad potatis, eller lammrack med örter, gifter sig väl. Vill du bjuda på något regionalt från området är BBQ-glaserade revbensspjäll, eller en mustig köttgryta, utmärkta val. Även hårdostar med tydlig sälta, som aged gouda eller cheddar, passar fint till denna cuvée.

Servera gärna vinet vid 16–18°C, och häll gärna upp det i karaff en halvtimme innan servering för att lufta och frigöra aromerna. Njut av denna Sonoma-klassiker nu eller låt den vila några år i källaren för ökad komplexitet.