Viner Ospecificerad Double Canyon - Cabernet Sauvignon - 2022

Viniou Recensioner

Double Canyon Cabernet Sauvignon 2022 är ett klassiskt exempel på hur detta druvsort uttrycker sig när det odlas på USA:s östkust, inom AVA-klassificeringen – även om den exakta subzonen inte är specificerad. Vinet är gjort på cabernet sauvignon, känd för sin struktur, djupa färg och intensiva smakprofil. Årgången 2022 var överlag gynnsam med tillräcklig värme för att druvorna skulle mogna fullt ut, medan tidig skörd bevarade vinets fräschör och aromatiska komplexitet. Vinifieringen sker oftast med längre macerationstid för att extrahera maximal färg och tanniner, samtidigt som en del av vinet får vila på ekfat, vilket tillför toner av vanilj och kryddor till den typiskt mörkbäriga karaktären.

Östkustens AVA-regioner i USA präglas av ett klimat med betydande skillnader mellan dag och natt; de marina influenserna modererar dagstemperaturen medan nätterna förblir svala. Jordmånen varierar men är ofta sandig lerjord eller grus, vilket ger viner med elegans och tydlig mineralitet. Vinets tradition i området har vuxit stadigt under de senaste decennierna, och regionen är alltmer känd för välbalanserade röda viner av internationell klass.

Till Double Canyon Cabernet Sauvignon passar det utmärkt att servera smakrika rätter på nötkött, som grillad entrecôte med vitlökssmör eller långbakad högrev. Vinet bär även upp generösa rätter av ankbröst, viltsvampsrisotto eller amerikanska klassiker som BBQ short ribs. För en regional touch, välj gärna grillade grönsaker eller en mogen ost från närområdet.

Vid servering rekommenderas en temperatur mellan 16 och 18°C. Dekantera gärna vinet i 30-60 minuter före servering för att låta aromerna utvecklas helt. Vårt tips är att prova det tillsammans med en mustig maträtt, då vinets struktur och livliga frukt får bäst utrymme att breda ut sig.