Viner Ospecificerad Antica Terra - Botanica - 2016

Antica Terra Cuvée Botanica 2016 är ett elegant rödvin från USA:s östkust, närmare bestämt från en AVA-region (American Viticultural Area). Den exakta subregionen eller druvsorterna i Cuvée Botanica är inte specificerade, men viner från detta område erbjuder ofta en mångfacetterad karaktär, där svalklimatsdruvor som Pinot Noir, Merlot eller Cabernet Franc kan dominera. Årgången 2016 var särskilt gynnsam med balanserad mognad och fräschör, vilket bidrar till vinets komplexitet och längd. Vinifikationen hos Antica Terra präglas av noggrant urval av druvor, varsamt arbete i vingården och en traditionell jäsning, ofta med inslag av fransk ekfatslagring – något som skänker vinet subtila toner av kryddor, ceder och röda bär tillsammans med en elegant mineralsk stramhet.

Den östamerikanska kusten har ett svalt, maritimt klimat som bidrar till långa växtsäsonger och därmed komplexa aromer och frisk syra i druvorna. Jordarna varierar mellan sand, grus och lerblandningar, vilket ger struktur och mineralitet åt vinerna. Regionens vinodling har vuxit fram starkt de senaste decennierna och börjar nu konkurrera internationellt, inte minst tack vare producenter som Antica Terra som satsar på småskalig och kvalitetsfokuserad produktion. Tradition möter innovation här, och det speglas väl i denna Cuvée Botanica.

Till detta vin passar eleganta kötträtter utmärkt, som anka med körsbärssås eller lättrökt lamm med örter. Tack vare den balans mellan syra, frukt och subtila ektoner som kännetecknar denna Cuvée, gifter sig vinet även vackert med svamprisotto eller grillad röding med rostade rotfrukter. Vill du gå mer mot det regionala amerikanska köket fungerar en klassisk “pot roast” eller BBQ med rökig glaze också mycket bra.

Servera gärna vinet vid 16-18°C efter att ha luftat det en timme i karaff, så att alla dess aromer och komplexa smaker framträder på bästa sätt. Vinet går att lagra ytterligare några år om du söker ännu större djup och mognad.