Viner Ospecificerad Substance - Cs Cabernet Sauvignon - 2019

Viniou Recensioner

Substance Cs Cabernet Sauvignon 2019 är ett kraftfullt och uttrycksfullt rödvin från nordvästra USA:s välrenommerade AVA-region. Vinet är framställt uteslutande av Cabernet Sauvignon-druvan, vilket ger det dess karakteristiska struktur och djupa färg. Årgången 2019 präglas av mognad och komplexitet tack vare hyggligt stabilt väder under växtsäsongen, med lagom varma dagar och svala nätter som gynnat druvornas aromrikedom och syra. Vinet vinifieras traditionellt, ofta med en kombination av ståltank och lagring på ekfat, vilket tillför toner av mörka bär, ceder, tobak och subtila kryddor.

Nordvästra USA, särskilt områdena kring Washington State och Oregon, är känt för sitt svalare klimat jämfört med Kalifornien, vilket ger elegans och fräschör åt vinerna. Jordmånerna är ofta en varierad mix av vulkanisk aska, sand och grus, vilket tillför mineralitet och komplexitet. Regionen har på kort tid klättrat på världskartan tack vare sina högkvalitativa viner och innovativa vinmakare. Områdets historia är relativt ung, men passionen för hantverk och respekt för terroir syns tydligt i slutprodukten.

Det kraftfulla och fruktiga uttrycket hos Substance Cs Cabernet Sauvignon 2019 gör att den passar utmärkt till smakrika kötträtter. Prova till en klassisk amerikansk grillbiff, lammracks med örter eller långkokt oxkind. Vinet klarar också rika, smakfulla såser, balsamico-rostade grönsaker eller lagrade amerikanska ostar. För en regional touch, servera till slow-cooked beef brisket eller grillade portabellosvampar med BBQ-glaze.

För att vinet ska komma till sin rätt rekommenderar jag att servera det vid 16-18°C. Dekantera gärna en timme före servering för att öppna upp aromerna ytterligare och få fram vinets fulla djup.