Whisky Islay Bruichladdich - Octomore 15.3

Viniou Recensioner

Octomore 15.3 från Bruichladdich på den skotska ön Islay är sinnebilden av ett kompromisslöst single malt whisky med rå karaktär. Den här utgåvan på 5 år är skapad uteslutande från korn som odlats på gården Octomore, vilket ger whiskyn en tydlig koppling till den lokala terroiren. Destilleringen sker enligt traditionella metoder med dubbelpanna, och flaskan innehåller en whisky som har mognat fullt ut på ex-bourbonfat, vilket ger en fin balans mellan sötma och rök. Som alltid med Octomore är den här whiskyn extremt kraftigt rökig, och den höga fenolhalten kombineras med ungdomlig livfullhet och tydlig sält och mineralitet från Islays kärva kustklimat.

Vid första smakupplevelsen slår den intensiva röken emot dig, men under ytan utvecklas nyanser av ljus malt, vanilj, citrus och havsluft. Detta är en whisky som gärna förgyller avslutningen på en lång middag eller fungerar som smakrik höjdpunkt vid särskilda tillfällen. För dig som vill experimentera kan Octomore 15.3 skapa en spännande twist i en klassisk whisky sour, där röken för ett helt nytt lager till cocktailen. I matväg passar den utmärkt tillsammans med hårdostar, rökt fisk eller grillade lammracks, där rökigheten från drycken gifta sig med umamin i maten. Den modige kan även prova den till mörk choklad av högsta kvalitet.

För att uppleva Octomore 15.3 på bästa sätt rekommenderas att servera den vid 16-18°C. Låt gärna whiskyn stå och lufta i glaset några minuter innan första sippen – de kraftiga aromerna mjuknar och fler lager träder fram. Om den känns alltför intensiv kan en lätt skvätt källvatten frigöra ytterligare nyanser och balansera alkoholen. Det här är en whisky som kräver uppmärksamhet och tid, perfekt för långsamt njutande i goda vänners lag.