Druvsorten Vinhão

Vinhão är en mörkskalig röd druvsort som huvudsakligen odlas i norra Portugal, särskilt i regionen Minho och Douro. Druvan är känd för sina djupt färgade viner, nästan bläcksvarta, med intensiva aromer av mörka bär, särskilt björnbär, svarta vinbär och körsbär. Smakprofilen kännetecknas av fräsch syra, tydliga tanniner och en viss pepprighet, vilket ger vinerna en robust och lång eftersmak. I vissa unga versioner kan inslag av örter och violnoter även framträda.

Stilen på Vinhão-viner varierar – de mest traditionella är fortfarande viner (vinho tinto eller vinho verde tinto), ofta med livlig syra och lätt pärlande karaktär, men det förekommer även kraftigare fatlagrade varianter med större komplexitet. Vinhão används sällan ensam i internationell vinproduktion men representerar något unikt för portugisisk vinkultur.

Rekommenderade matparningar inkluderar rätter av fetare kött såsom fläsk, lamm och blodkorv, men även grillade rätter och rika, örtiga grytor. Vinhão-vinets syra och struktur gör det utmärkt till smakrika och rustika maträtter med lokal förankring.