Mousserande viner Ospecificerad Ecologica

Ecologica Blanc Effervescent doux från Buenos Aires-regionen i Argentina är ett mousserande vin som kännetecknas av sin friska och lättillgängliga sötma. Eftersom vinet är non-millésimé (utan specifikt årtal) kan druvbasen variera från år till år, men argentinska mousserande viner görs ofta på gröna druvsorter som Chenin Blanc, Torrontés, Pedro Giménez eller liknande, som ger vinet en blommig och fruktig karaktär. Stilen är i detta fall söt och mousserande, vilket brukar signalera en vinifiering där restsötma medvetet bevarats för att lyfta fram fruktigheten och den livliga syran.

Buenos Aires som vinregion är mindre känd än till exempel Mendoza, men ligger nära Atlanten vilket ger ett coolt klimat och goda förutsättningar för fräschör och aromatiska viner. Jordmånerna varierar men innehåller ofta sand, lera och kalk, vilket särskilt lämpar sig för odling av gröna druvor och mousserande viner. Klimatet här präglas av svala vindar och en relativt hög luftfuktighet, vilket passar produktionen av friska och aromatiska viner, särskilt när vinmakarna väljer att framställa mousserande och lättare stilar.

Ett sött mousserande vitt vin passar utmärkt till fruktbaserade desserter, gärna med inslag av citrus eller exotisk frukt – prova det gärna till en klassisk argentinsk tarta de frutas eller en frisk pavlova med passionsfrukt och mango. Vinet kan även kombineras med blåmögelost som en spännande kontrast, eller serveras som aperitif tillsammans med färska frukter och bär.

För att bäst njuta av dess arom och syrlighet rekommenderas servering sval, gärna vid 6-8°C. Då framträder både friskhet och bubblornas elegans på allra bästa sätt.