Viner Mendoza Ver Sacrum - La Dama del Abrigo Rojo - 2018

Ver Sacrum Cuvée La Dama del Abrigo Rojo 2018 är ett intressant rödvin från Mendoza, Argentinas mest kända vinregion. Druvsammansättningen för denna cuvée är ofta baserad på flera Rhône-inspirerade sorter, såsom Grenache, Syrah och Mourvèdre; resultatet är en elegant och komplex blandning med tydliga influenser av både gamla och nya världens vinstilar. Årgången 2018 utmärkte sig i Mendoza för sitt stabila och svala väder, vilket gjorde det möjligt för druvorna att mogna långsamt och utveckla djup aromatik och en stor finess. Vinifikationen hos Ver Sacrum präglas av en hantverksmässig strategi, där naturlig jäsning och lagring i betong eller gamla fat bidrar till vinets fräschör och autenticitet, utan att överväldigande ektoner tar över.

Mendoza ligger på Andernas sluttningar och är Argentinas hjärta för vinodling. Områdets höjd över havet – ofta 800 till 1 200 meter – ger svala nätter som bromsar mognaden och bevarar syran i druvorna. Jordarna varierar men består ofta av sten och grus med inslag av sand, vilket ger utmärkt dränering. Historiskt har regionen gått från att producera enkla volymviner till att idag vara känt för kvalitetsviner med tydlig terroirkänsla och internationell prestige, framförallt tack vare druvor som Malbec, men även för moderna cuvéer av sorten som Ver Sacrum producerar.

Stilmässigt passar detta vin utmärkt till grillat lamm, lammentrecôte eller en argentinsk asado. Rika kötträtter med örter, vilt eller långkokta grytor gynnas av vinets struktur och kryddighet. Här kan det också vara intressant att matcha med lokala rätter som empanadas fyllda med nötkött och oregano eller en mustig grönsaksratatouille.

Serveringstemperaturen bör ligga på 16-18°C för att framhäva vinets aromatiska komplexitet och silkiga tanninstruktur. Dekantera gärna vinet i en halvtimme innan servering för att öppna upp dess djup och elegans.