Bodega Piedra Negra Cuvée Alta Colección 2016 är ett rött vin från hjärtat av Mendoza, den mest kända vinregionen i Argentina. Denna cuvée är skapad av utvalda druvor som ofta utgörs av malbec, kanske ihop med andra klassiska blandningssorter som cabernet sauvignon eller merlot, vilket ger både struktur och finess. Årgången 2016 kännetecknades i Mendoza av en något svalare växtsäsong, vilket bidrog med djup koncentration och elegans i vinerna. Vinet har lagrats på ekfat, vilket ger fina, diskreta toner av vanilj och kryddighet, samtidigt som druvornas mörka frukt och friska syra får stå i fokus.
Mendoza ligger på Andernas västra sluttningar och bjuder på ett unikt klimat perfekt för vinodling. Höjden över havet (mellan 800 och 1200 meter) ger viner med mycket färsk syra och koncentrerad frukt. Jordarna är fattiga och steniga, vilket innebär att vinrankorna får kämpa för näring och därigenom ger lägre men mer kvalitativ avkastning. Regionen har, tack vare sitt torra och soliga klimat, etablerat sig som Malbec-vinets hemvist och bjuder dessutom på stor variation inom terroir och stil.
Till Cuvée Alta Colección rekommenderas klassiska argentinska rätter såsom grillad biff (bife de chorizo) eller asado med chimichurri, men detta vin trivs även till vällagade rätter på lamm, kraftiga pastarätter med svamp, eller hårdostar med lagrad karaktär. De generösa tanninerna och den saftiga frukten är utmärkta till mat med umamirik grund.
För bästa njutning serveras vinet vid 16-18°C, gärna efter en kort dekantering för att låta aromerna öppna sig. På så vis kommer såväl den eleganta frukten som vinets fatkaraktär och kryddiga toner till sin fulla rätt.
