Viner Mendoza Gran Enemigo - Chacayes Single Vineyard - 2017

Gran Enemigo Cuvée Chacayes Single Vineyard 2017 är ett imponerande argentinskt rödvin från Mendoza, en region som blivit synonym med eleganta och strukturerade viner. Vinet är tillverkat på en klassisk bordeauxinspirerad blend, där Cabernet Franc oftast spelar huvudrollen tillsammans med mindre andelar av Malbec och ibland Cabernet Sauvignon. Druvorna till detta vin kommer uteslutande från den prestigefyllda Chacayes-vingården, belägen på hög höjd i Uco-dalen, vilket bidrar till både friskhet och koncentration. 2017 var ett utmanande men intressant år, som gav viner med djup färg, tydliga aromer och välbalanserade syror. Vinmakningen präglas av skicklighet med jäsning i små tankar och lagring på franska ekfat, vilket ger vinet komplexitet och struktur.

Mendoza är Argentinas främsta vinregion, känd för sin soliga men svala höghöjdsodling, där andinska vindar och stora temperaturskillnader mellan dag och natt förlänger mognadsprocessen och gynnar syrabalansen i druvorna. Jordmånerna präglas av grus, sand och stenar, vilket dränerar väl och tvingar vinrankorna att rota sig djupt för att finna näring och vatten. Regionen har en lång historia av vinodling, men modernisering på 1990-talet har satt Mendoza på världskartan för kvalitetsviner, särskilt av Cabernet Franc och Malbec.

Till detta kraftfulla och eleganta vin passar rätter av nötkött som klassisk argentinsk asado, entrecôte eller grytor med starka, örtiga inslag. Även lamm med rosmarin eller vilt fungerar utmärkt tack vare vinets struktur och aromrikedom. Prova gärna till en lokal empanada fylld med kryddig köttfärs eller en robust svamprisotto för vegetariskt alternativ.

Vid servering rekommenderas att vinet får luftas en stund för att öppna upp sina aromer. Den optimala serveringstemperaturen ligger mellan 16–18°C, vilket lyfter fram vinets balans mellan friskhet, frukt och komplexa undertoner från ekfatslagringen.