Viner McLaren Vale Mollydooker - Enchanted Path - 2016

Mollydooker Enchanted Path 2016 är ett uttrycksfullt rödvin från McLaren Vale i södra Australien. Vinet är en blend, ofta baserad på en generös andel Shiraz och Cabernet Sauvignon, vilket ger rikedom, kraft och en komplex palett av smaker och aromer. Årgången 2016 präglas av solmogen frukt med körsbär, svarta vinbär, plommon och inslag av mörk choklad, rök, och subtil svartpeppar. Vinifieringen sker noggrant med kalljäsning och skalmaceration för att bibehålla vinets aromatik och struktur, samt lagring på ekfat för att fördjupa smakerna och runda av tanninerna. Resultatet är ett fylligt, smakrikt vin med både elegans och styrka.

McLaren Vale är en av Australiens mest älskade vinregioner, känd för sin långa vintradition, varierande mikroklimat och unika jordmåner. Regionen gynnas av ett medelhavsklimat med varma, soliga dagar och svala nätter, något som främjar långsam och komplett mognad av druvorna och ger djupa smaker samtidigt som syran bibehålls. Jordarna är sandiga till leriga med inslag av skiffer och kalksten, vilket bidrar till vinernas distinkta mineralitet och struktur. Området har varit centrum för kvalitetsvin i över 150 år och kombinerar innovation med tradition på ett unikt sätt.

Detta kraftfulla vin kräver smakrika maträtter. Klassiska tillbehör är grillat kött, gärna lamm eller entrecôte, samt mustiga grytor med örtiga inslag. Pröva gärna att para vinet med australiska produkter som grilkryddad kangurufilé eller grillade grönsaker glaserade med balsamico. Eller varför inte en regional BBQ med maffiga, långkokta revbensspjäll och rökig potatissallad?

För maximal njutning rekommenderar jag att vinet luftas minst en timme innan servering. Den ideala serveringstemperaturen är 16-18°C. Då kommer vinets frukt, struktur, och kryddiga komplexitet bäst till sin rätt.