Arenberg The High Trellis Cabernet Sauvignon 2018 är ett rödvin som tydligt uttrycker McLaren Vale-regionens karaktär. Vinet är gjort uteslutande på cabernet sauvignon, en druva som trivs särskilt bra i denna del av södra Australien. Årgången 2018 kännetecknas av ett gynnsamt klimat, vilket har resulterat i mogna tanniner och koncentrerade smaker. Hos Arenberg är vinifieringen traditionell med manuell skörd och en lång macerationstid, vilket bidrar till vinets komplexitet och struktur. Lagringen sker delvis på ekfat, vilket tillför subtila toner av vanilj och kryddighet utan att ta över de tydligt svarta vinbärs- och cederaromer som är typiska för cabernet från denna region.
McLaren Vale är en av Australiens äldsta vinregioner och är internationellt erkänd för sina rikt uttrycksfulla rödviner. Klimatet är medelhavsinspirerat med varma dagar och svalare nätter, vilket ger en lång mognadsperiod för druvorna. Jorden är varierad men består ofta av sandsten, lera och kalksten, vilket ger viner med både kropp och elegans. Regionen har en historia som sträcker sig tillbaka till 1800-talet och kombinerar tradition med nytänkande i både vingårdsarbete och vinframställning.
Detta cabernet-vin passar utmärkt till smakrika kötträtter såsom grillad oxfilé, lammstek med rosmarin eller vällagrade hårdostar. Typiska australiensiska kombinationer är även grillad kangaroo eller köttgryta med inhemska kryddor, men ett klassiskt val som entrecôte med svampsås gör inte heller någon besviken. För vegetariska alternativ är svamprisotto eller en mustig auberginegratäng fina följeslagare.
Servera vinet vid 16-18°C, gärna efter en timmes dekantering för att öppna upp dess aromer och låta tanninerna mjukna. På så vis kommer vinets frukt och kryddighet bäst till sin rätt och skänker full njutning vid middagsbordet.
