Viniou Recensioner
d’Arenberg The Dead Arm Shiraz 2005 är ett vin som representerar kraft och komplexitet från en av Australiens mest berömda vinmakarregioner, McLaren Vale. Det är en cuvée baserad nästan helt på Shiraz-druvan, vilket är karaktäristiskt för huset d’Arenberg, som har odlat vin sedan tidigt 1900-tal. Årgången 2005 utmärker sig för sin lagringsduglighet och uttrycksfulla aromer. Vinet genomgår traditionell vinifiering med fottrampade druvor, jäsning i små öppna jäskar och lång skalkontakt, följt av en längre fatlagring främst på franska och amerikanska ekfat, vilket ger vinet en robust struktur och kryddig komplexitet.
McLaren Vale ligger i den södra delen av Australien, i närheten av kusten och med ett klimat som präglas av varma, torra somrar och milda vintrar. Detta tillsammans med närheten till havet bidrar till att bevara fräschören i druvorna trots värmen. Jordarna består ofta av en blandning av sandsten, skiffer och lerjord, vilket ger vinerna deras intensitet och djup. Regionen har en lång historia av vinodling och är särskilt känd för sina smakrika och balanserade Shiraz-viner, där både tradition och innovation möts.
Till ett kraftfullt vin som The Dead Arm Shiraz passar mustiga kötträtter utmärkt. Testa med långkokt lammgryta, grillad entrecôte med rosmarin och vitlök, eller klassisk australiensisk lammstek. Vinet är också fantastiskt till viltkött, exempelvis rådjur eller hjort, och fungerar utmärkt till grillade grönsaker och svampbaserade rätter. Ett lokalt tips kan vara att servera det till en saftig "Aussie beef pie".
För bästa upplevelse rekommenderas att servera vinet vid 16–18°C. Dekantera gärna i minst en timme för att låta de mogna aromerna utvecklas fullt ut – då visar vinet balanserade toner av mörka bär, lakrits, torkade örter och ek, med ett långt, silkeslent avslut.
